O.T.A., nel tempo, ha realizzato diversi progetti finalizzati al miglioramento degli oliveti, alla conversione all’olivicoltura biologica, nonché progetti di ricerca realizzati insieme ad Istituzioni Scientifiche nazionali e regionali.
Tra i principali progetti ricordiamo
Progetto Mateo
Modelli Tecnici ed Economici per la riduzione dei costi nelle realtà Olivicole della Toscana – 2009
Nuovi sistemi di coltivazione dell’olivo
Aspetti agronomici, economici e qualitativi – 2001
Eleiva
2008 -2009